在使用月餅機的過程中，為了確保操作的安全、高效以及月餅的質(zhì)量，需要注意以下幾個關(guān)鍵問題：

1. 安全操作

• 電源與接地：確保月餅機接通的電源電壓穩(wěn)定，并且設(shè)備已牢固接地，以防止漏電引發(fā)安全事故。

• 防護裝備：操作人員應(yīng)穿戴好工作服、手套等防護用品，減少與機器部件直接接觸的風險，保護自身安全。

• 設(shè)備檢查：在開機前，仔細檢查月餅機的各個部件是否完好無損，如電源插頭、電線、傳動部件等，確保設(shè)備處于良好狀態(tài)。

2. 原料與投料

• 原料準備：確保面團和餡料的配比準確，質(zhì)地均勻，符合生產(chǎn)要求。

• 正確投料：按照月餅機的操作指南，正確地將面團和餡料投入機器，避免過量或不足。

• 原料衛(wèi)生：保持原料的清潔衛(wèi)生，避免雜質(zhì)混入，影響月餅的質(zhì)量。

3. 設(shè)備調(diào)整與監(jiān)控

• 參數(shù)設(shè)置：根據(jù)月餅的規(guī)格和工藝要求，合理設(shè)置月餅機的各項參數(shù)，如溫度、時間、壓力等。

• 模具選擇：選擇合適的模具，確保月餅的形狀和大小符合標準，并定期檢查模具的磨損情況，及時更換。

• 過程監(jiān)控：在機器運行過程中，密切監(jiān)控設(shè)備的運轉(zhuǎn)情況，如有異常聲音、振動或卡料等現(xiàn)象，應(yīng)立即停機檢查。

4. 清潔與維護

• 生產(chǎn)結(jié)束后清潔：每次生產(chǎn)結(jié)束后，應(yīng)及時清理月餅機內(nèi)部的殘留物，保持機器的清潔衛(wèi)生。

• 定期維護：定期對月餅機的各個部件進行維護，如潤滑傳動部件、清理過濾網(wǎng)等，確保設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)。

• 存放環(huán)境：月餅機應(yīng)存放在干燥、通風、無腐蝕性氣體的環(huán)境中，避免潮濕和高溫對機器造成損害。

5. 操作人員培訓(xùn)

• 專業(yè)培訓(xùn)：操作人員應(yīng)接受專業(yè)培訓(xùn)，了解月餅機的操作方法和安全規(guī)程，掌握設(shè)備的日常維護和故障處理方法。

• 操作規(guī)范：操作人員應(yīng)嚴格按照操作規(guī)程進行操作，不得擅自調(diào)整設(shè)備設(shè)置和參數(shù)，確保生產(chǎn)的安全和穩(wěn)定。

綜上所述，月餅機在使用過程中需要注意安全操作、原料與投料、設(shè)備調(diào)整與監(jiān)控、清潔與維護以及操作人員培訓(xùn)等多個方面的問題。只有全面考慮并妥善處理這些問題，才能確保月餅機的正常運轉(zhuǎn)、提高生產(chǎn)效率和保證產(chǎn)品質(zhì)量。